Rode Kool Anthocyaan

Wat isRode Kool Anthocyaan?

Rode Kool Anthocyaan(Brassica oleracea L.) is een uitstekende bron van kleurstof voor levensmiddelen. Deze studie had tot doel de anthocyaninepigmentgehaltes en -profielen van zeven rodekoolcultivars in twee rijpheidsstadia (8 weken uit elkaar) te evalueren en hun kleurkenmerken en gedrag onder zure en neutrale pH te evalueren. Anthocyanineconcentraties varieerden van 1111 tot 1780 mg Cy3G / 100 g DS en namen niet toe met de tijd. Cultivar en rijping beïnvloedden het pigmentprofiel. Sommige variëteiten verzamelden ≥ 30% gediacyleerde pigmenten, en de proporties van mono-geacyleerde pigmenten namen met de tijd af.

Rode kool is van de Brassica-familie, net als alle kool. Ter verduidelijking: rode kool en paarse kool zijn hetzelfde, hun uiterlijk kan verschillen afhankelijk van de pH van de grond waarin ze worden gekweekt. Ze kunnen donkerrood lijken in zure grond, donkerpaars in neutrale grond en groenachtig tot geel in alkalische grond. Deze kleurveranderingen zijn direct gerelateerd aan anthocyanen, waarvan bekend is dat ze veranderlijk zijn met de pH. Als ze gekookt zijn, worden ze normaal paars en moeten ze worden aangepast met zure ingrediënten zoals azijn of zuur fruit.

Er zijn 36 anthocyanen gevonden in rode kool. Ongeveer 80% van hen is geacyleerd, wat vermoedelijk de stabielere vormen van anthocyanen zijn.

Basis informatie:

Voordelen van rode koolanthocyanine:

1. hartgezondheid

Hartziekten blijven volgens de Centers for Disease Control (CDC) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) doodsoorzaak nummer één in de VS en zelfs wereldwijd. (1) (2)

Hartaandoeningen kunnen vele vormen aannemen en hebben een groot aantal oorzaken. Chronische ontsteking houdt echter verband met elk van de oorzaken. Ontsteking is de reactie van ons lichaam op buitenlandse indringers. Het beschermt eigenlijk de weefsels in ons lichaam als er iets misgaat (bijvoorbeeld een snee, een bacterie, een virus, enz.)

Het probleem doet zich voor wanneer de ontsteking chronisch wordt. Naast zijn aanval op indringers valt het ook het omliggende weefsel aan. Het proces wordt er een van vernietiging en herstel. Dit kan tot ziekte leiden.

Anthocyanine van rode kool heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Onderzoek toont aan dat diëten die rijk zijn aan fruit en groenten, het risico op hartaandoeningen helpen verlagen. Vooral bessen, die een grote bron van anthocyanen zijn, zijn zelfs een aanbevolen aanvulling op een hart-gezond dieet. (3)

2. kankerpreventie

Kanker is een consistente tweede plaats in de belangrijkste doodsoorzaken, dus als je ernaar kijkt, moet je er evenveel aandacht aan besteden.

Zoals eerder vermeld, zijn anthocyanen gemakkelijk te herkennen omdat ze ervoor zorgen dat een plant die levendige kleuren heeft. De heldere rode, blauwe en paarse kleuren zijn eigenlijk een aanpassing van de plant om zichzelf tegen de zon te beschermen. Dit gebeurt op cellulair niveau.

Deze zelfde beschermende genen in de plant bieden ons een beetje bescherming op cellulair niveau. Anthocyanen verbeteren de activiteit van deze genen en onderdrukken de reactie op ontstekingen en tumoractiviteit in ons lichaam.

Een andere manier waarop anthocyanen uw geheime wapen tegen kanker zijn, is dat ze apoptose activeren. Dit natuurlijke afweersysteem zorgt ervoor dat de kankercel zelfmoord pleegt. De reactie helpt de ontstekingsaandoening onder controle te houden, die opnieuw een belangrijke boosdoener is bij het veroorzaken en voeden van ziekten.

3. verbeteren geheugen

Oudere vrouw in keuken met fruitgroenten

Fruit en groenten helpen het geheugen te verbeteren

Onze hersenen zijn eigenlijk in staat om tot ver in de ouderdom nieuwe cellen aan te maken. Geheugenverlies hoeft geen onderdeel te zijn van normaal ouder worden. Zoals met de meeste dingen, moeten we echter doelgericht zijn bij het beschermen en verbeteren van onze mentale vermogens.

Dit is waar de toevoeging van anthocyanine van rode kool aan onze voeding van pas komt. Vooral postmenopauzale vrouwen moeten hier rekening mee houden. Een tekort aan oestrogeen kan een hele reeks problemen veroorzaken, waaronder geheugenstoornissen.

Verschillende onderzoeken die naar de effecten van anthocyaninesuppletie keken, gaven aan dat het geheugen en het leren werden verbeterd. (4) (5) Dit was zelfs het geval wanneer er sprake was van hoge oxidatieve stress, die tot vroege veroudering leidt. (6)

Het toevoegen van natuurlijke anthocyanen of een supplement met dit geheime wapen is een gemakkelijke manier om "scherp" te blijven naarmate je ouder wordt.

4. Regel de bloedsuikerspiegel

Diabetes is nog een van de "biggies" met betrekking tot doodsoorzaken. De prevalentie blijft wereldwijd stijgen dankzij ongezonde voeding en een gebrek aan fysieke activiteit.

Een persoon met diabetes loopt meer risico op een hartaanval, nierfalen, veel infecties en zelfs blindheid. Bovendien is de last die het op het gezondheidszorgsysteem van een land legt, dankzij medische kosten en gemist werk, schrijnend.

Ons kleine geheime wapen - anthocyanen - geeft echter hoop op preventie en verbetering van verschillende aandoeningen die verband houden met diabetes. Een onderzoek naar de effecten van suppletie met een bosbessen- en bosbessenextract ontdekte dat verbeteringen werden aangebracht bij muizen die hyperglykemisch en insulinegevoelig waren. Dit extract verlaagde ook de glucoseconcentratie in het bloed.

Volgens de International Diabetes Federation (IDF) zijn er 415 miljoen volwassenen met diabetes en er wordt geschat dat dat aantal tegen 2040 zal stijgen tot maar liefst 642 miljoen. (8) Uw inname van anthocyaan rode kool verhogen, hetzij door meer fruit te eten en groenten die rijk zijn aan deze voedingsstof of door een supplement te nemen, kunnen ervoor zorgen dat u geen onderdeel wordt van die statistiek.

5. afvallen

Voedingsmiddelen rijk aan anthocyanen om af te vallen

Onze media worden overspoeld met trucs, tips, pillen, operaties en speciale diëten die beloven het antwoord te zijn op onze problemen met overgewicht. Het percentage zwaarlijvigheid bij volwassenen en kinderen blijft echter stijgen. Dit is zorgwekkend aangezien zwaarlijvigheid een enorme risicofactor is voor veel levensbedreigende aandoeningen.

Undersun's Anthocyanen

Concurrentie voordeel:

Lage fabrieksprijs, hoge kwaliteit

15 jaar directe verkoop van plantenextracten in de fabriek, stabiele kwaliteitsnorm ISO, KOSHER, HALAL, USDA, grote aanvoerkanalen, overzeese magazijnvoorraad in de VS, grote aanvoerkanalen, ingrediënt voor biologische landbouw

InpakkenGG-amp; Opslag :
Verpakking: 25 kg / vezeltrommel, dubbele plastic zak aan de binnenkant.

1 kg / zak, aluminiumfoliezak vacuümverpakking

Of aangepast.
Opslag: weggehouden van sterk licht en hitte.
Houdbaarheid: 24 maanden voor poeder