Curcumine wordt al lange tijd veel gebruikt in de voedingsindustrie als een algemeen gebruikt natuurlijk pigment en wordt voornamelijk gebruikt voor het verven van ingeblikt voedsel, worstproducten en sauzen en de gebruikshoeveelheid wordt bepaald op basis van de normale productiebehoeften. De productvorm van het functionele voedsel dat curcumine als hoofdbestanddeel bevat, kan een algemene voedsel- of niet-voedselvorm zijn, zoals een capsule, een pil of een tablet. Voor algemene voedselvormen kan een aantal gele voedingsmiddelen zoals gebak, snoep en drankjes worden overwogen.
Curcumine is een voedingsadditief goedgekeurd door de FAO Codex Alimentarius Commissie (FAO / WHO-1995) en was een van de eerste negen natuurlijke pigmenten goedgekeurd in de voedselhygiënestandaard voor levensmiddelenadditieven in China. De nieuw afgekondigde 'Normen voor het gebruik van levensmiddelenadditieven' (GB2760-2011) voorziet in bevroren dranken, cacaoproducten, chocolade- en chocoladeproducten, evenals zoetwaren, banketbakkerswaren op basis van gom, decoratieve zoetwaren, toppings en zoete sappen, beslag, bloem en gefrituurde bloem. De maximale hoeveelheid curcumine in instant rijstnoedels, gearomatiseerde siroop, samengestelde smaakmaker, koolzuurhoudende dranken en gelei is respectievelijk 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g / kg, margarine. En soortgelijke producten, gekookte noten en zaden, opvullingen van levensmiddelenproducten en gepofte voedingsmiddelen kunnen met mate worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften.
Curcumine heeft ook een antiseptisch effect. Momenteel wordt curcumine veel gebruikt in de voedingsindustrie als smaakstof en pigment in binnen- en buitenland. In het middeleeuwse Europa kan kurkuma kostbare saffraan vervangen, een traditioneel kerrievoedsel dat onmisbaar is in het Indiase leven, een gemeenschappelijke rollade in het Midden-Oosten, een gemeenschappelijke smaakmaker van Perzische en Thaise gerechten en een veelgebruikt pigment in mosterdsaus. De voor voedselkleuring gebruikte curcumine is hoofdzakelijk verdeeld in vier categorieën: in water dispergeerbare kurkuma-olie, in water dispergeerbare kurkuma, in olie oplosbare gezuiverde curcumine en gezuiverd kurkumapoeder. China begon halverwege de late jaren tachtig curcumine te bestuderen en toe te passen en bereikte zijn hoogtepunt in het begin van de jaren negentig. Vanwege de kwaliteit van het product is de mate van commercialisatie echter niet hoog. Op dit moment heeft het in water oplosbare en in olie oplosbare curcumineproducten ontwikkeld die vergelijkbaar zijn met die in het buitenland. Het is geproduceerd in een verscheidenheid aan curcumine kleuren, die op grote schaal worden gebruikt in pasta, dranken, fruitwijn, snoep, cakes, blikjes, sappen en kookgerechten, gebruikt als samengestelde kruiderijen in kruidenpreparaten, gepofte kruiden, instant noedels en noedelproducten, convenience foodkruiden, hete pot sauzen, room smaken, smaakmakers, beef jerky producten, etc. China is een van de belangrijkste producerende gebieden van kurkuma ter wereld. Het is rijk aan bronnen. Op dit moment heeft de jaarlijkse productie tienduizenden tonnen bereikt, wat een goed marktvoordeel heeft.