In de afgelopen jaren is een groente met een paarsachtige rode kleur van binnen naar buiten, een ronde kop met een ronde vorm als een wortel, maar een kortere en fijnere, lid geworden van het kamp "superfood". Hoewel het zelden op de Chinese tafel verschijnt, in Europa en Amerika, is het een dagelijkse groente die in de schappen van grote supermarkten ligt. Het is de "rode tot paarse" rode biet!
Rode biet (Beta vulgaris L. var. Rapacea Koch, Engelse naam rode biet), ook bekend als wortelbiet, rode koolkop, zeewierkop, enz., Is een soort onder het geslacht Amaranthus. Het is een tweejarige kruidachtige wortelplant. Bieten zijn ontwikkeld uit een wilde plant genaamd zeebiet die aan de Middellandse Zeekust groeit en ongeveer 1500 jaar geleden vanuit Arabië in China werd geïntroduceerd. De rode biet van de rode biet is als een vuur, dus het is ook bekend als de vlamschotel.
Rode biet, wortelschors en wortelvlees zijn allemaal paarsrood en zijn een natuurlijke bron van pigment. Tegelijkertijd is rode biet rijk aan voedingsstoffen, bevat een verscheidenheid aan vitamines en andere voedingsstoffen en heeft het anti-kanker, bloeddrukverlagende, hydraterende en leverbeschermende effecten. In het oude Griekenland werd rode biet als iets heiligs beschouwd. Wanneer aanbidding wordt gegeven, wordt rode biet aan Apollo gepresenteerd, dus het wordt "geschenk van Apollo" genoemd. In het oude Europa heeft bietenextract versus sap altijd een hoge status in de hoofden van folk- en kruidentherapeuten behouden en heeft het de reputatie van "Ganoderma lucidum".
