Als u werkt in de inkoop van voedingsmiddelen, dranken of ingrediënten, weet u al dat stevia-extract een van de snelst-groeiende natuurlijke zoetstoffen is. Consumenten willen schone labels. Merken willen suikerreductie zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Dat is waar de productie van hoge-kwaliteit stevia-extract van cruciaal belang wordt.
In deze gids begeleid ik je er doorheenhoe je stevia-extract maaktop een manier die praktisch en schaalbaar is en aansluit bij de industriestandaarden. Of je nu een grondstoffendistributeur of een voedingsmiddelen- en drankenfabrikant, dit artikel zal u helpen het proces, de kwaliteitscontrolepunten en commerciële overwegingen beter te begrijpen.
Waarom Stevia-extract belangrijk is in moderne formuleringen?
Voordat we ingaan op het maken van stevia-extract, laten we eerst eens kijken waarom het zo belangrijk is.
Stevia komt uit de bladeren van Stevia rebaudiana. Het bevat natuurlijke verbindingen, steviolglycosiden genaamd, die 200 tot 300 keer zoeter zijn dan suiker. De belangrijkste zijn: Rebaudioside A (Reb A), Rebaudioside M (Reb M), Stevioside. Deze verbindingen zorgen voor zoetheid zonder calorieën. Dat maaktstevia-extractideaal voor: strategieën voor suikerreductie en diabetes-vriendelijke producten
Hoe maak je Stevia-extract?
1. Oogsten en drogen
De eerste stap bij het op industriële schaal produceren van stevia-extract is het oogsten van de steviabladeren. Steviaplanten worden op grote velden gekweekt, meestal onder gecontroleerde landbouwomstandigheden om de opbrengst en zoetheid te optimaliseren. Zodra de planten volwassen zijn, worden de bladeren geoogst.
Na de oogst worden de bladeren zorgvuldig gedroogd. Dit is een belangrijke stap om de actieve zoete stoffen in de bladeren te behouden en microbiële besmetting te voorkomen. In industriële omgevingen wordt het drogen gedaan met behulp van gespecialiseerde apparatuur zoals dehydrators of droogovens die de temperatuur en vochtigheidsniveaus regelen om de kwaliteit van de bladeren te behouden.
2. Extractie
Zodra de bladeren zijn gedroogd, beginnen we met het extractieproces. BijOnderzon, gebruiken we drie belangrijke extractiemethoden, afhankelijk van de specifieke behoeften van onze klanten:
Waterextractie
Waterextractie is de meest voorkomende en kosteneffectieve-methode die we gebruiken om stevia-extract te produceren. Hier is hoe het werkt:
Het laten trekken van de bladeren: De gedroogde steviabladeren worden geweekt in heet water, waarin de zoete stoffen oplossen.
Filtratie: Het vloeibare extract wordt vervolgens gefilterd.
Concentratie: Het gefilterde extract wordt door verdamping geconcentreerd, wat resulteert in een dikke, zoete vloeistof.
Deze methode wordt veel gebruikt wanneer een vloeibaar stevia-extract nodig is, waardoor het ideaal is voor gebruik in dranken of siropen.
Alcoholextractie
Voor klanten die een meer geconcentreerd stevia-extract nodig hebben, gebruiken we ook alcoholextractie. Hier is het proces:
De bladeren mengen met alcohol: Droog de steviabladeren en maal ze tot een grof poeder, meng ze vervolgens met alcohol.
Weken: Laat het mengsel een bepaalde tijd weken om ervoor te zorgen dat de zoete verbindingen volledig worden geëxtraheerd.
Het verdampen van de alcohol: De alcohol wordt vervolgens door verdamping verwijderd, waardoor een geconcentreerd stevia-extract achterblijft.
Deze methode resulteert in een krachtiger extract, wat geweldig is voor toepassingen die hogere zoetheidsniveaus vereisen, zoals steviapoeder of supplementen.
Superkritische CO2-extractie
Voor klanten die de zuiverste vorm van stevia-extract nodig hebben, maken we ook gebruik van superkritische CO2-extractie. Deze methode is iets geavanceerder en gebruikt kooldioxide in zijn superkritische toestand om de zoete verbindingen uit de stevia te extraheren.
CO2 onder druk zetten: CO2 wordt onder druk gezet en verwarmd totdat het zijn superkritische toestand bereikt.
Extractie: Dit superkritische CO2 wordt vervolgens door de steviabladeren geleid om de steviolglycosiden te extraheren.
Zuivering: De CO2 wordt gescheiden van het extract, waardoor een schoon, geconcentreerd steviaproduct achterblijft.
Deze methode produceert een zeer puur extract van hoge- kwaliteit, perfect voor premium steviaproducten.
3. Zuivering en concentratie
Na het extraheren van de zoete stoffen uit de steviabladeren heeft het extract vaak verdere zuivering nodig om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen. Bij Undersun gebruiken we verschillende methoden om ervoor te zorgen dat ons stevia-extract puur en consistent is:
Filtratie: We filteren al het resterende plantmateriaal eruit om ervoor te zorgen dat het extract glad en helder is.
Chromatografie: In sommige gevallen gebruiken we chromatografie om specifieke steviolglycosiden te scheidenrebaudiozijde A, wat de zoetste en meest wenselijke verbinding is.
Concentratie: Het vloeibare extract wordt geconcentreerd door overtollig water of alcohol te verdampen, waardoor een geconcentreerder product ontstaat.
4. Kwaliteitscontrole en testen
Kwaliteitscontrole is een essentieel onderdeel van het productieproces bij Undersun. We hebben een toegewijd team dat in elke productiefase strenge tests uitvoert om ervoor te zorgen dat ons stevia-extract aan de hoogste normen voldoet. Onze tests omvatten:
Zuiverheid testen: Waarborgen dat het extract alleen de gewenste steviolglycosiden bevat en geen ongewenste verontreinigingen.
Zoetheid testen: Het meten van de zoetheidsniveaus om de consistentie van elke batch te garanderen.
Veiligheidstesten: We testen op eventuele resterende oplosmiddelen, pesticiden of zware metalen om er zeker van te zijn dat het product veilig is voor consumptie.
5. Drogen en verpakken
Zodra het stevia-extract gezuiverd en geconcentreerd is, gaan we verder met het droogproces. Voor vloeibaar stevia-extract verpakken we dit rechtstreeks in vaten of flessen voor distributie. Voorstevia-extractpoedergebruiken we sproeidrogen om de vloeistof om te zetten in een fijn poeder dat gemakkelijk op te slaan en te vervoeren is.
Ons stevia-extract wordt vervolgens zorgvuldig verpakt in voedsel-containers om het tegen besmetting te beschermen. Of het nu in vloeibare of poedervorm is, het extract is klaar voor verzending naar voedsel- en drankenproducenten.
6. Opslag
Ten slotte bewaren we het stevia-extract in een koele, droge omgeving, zodat het vers blijft en zijn kwaliteit behoudt tijdens opslag en transport.
Waarom voedsel- en drankfabrikanten kiezen voor Stevia-extract?
- Ondersteunt doelstellingen voor suikerreductie: Ideaal voor productformuleringen met een laag-suikergehalte en suiker-vrij.
- Natuurlijke oorsprong: Afgeleid van deStevia rebaudianafabriek, ter ondersteuning van clean-claims.
- Geschikt voor diabetes-vriendelijke producten: Heeft geen significante invloed op de bloedsuikerspiegel.
- Hoge zoetheidsintensiteit: Veel zoeter dan suiker, je hebt dus kleinere hoeveelheden nodig.
- Goede stabiliteit: Presteert goed onder hitte en over een breed pH-bereik, waardoor het geschikt is voor dranken, zuivelproducten en gebak.
- Kostenefficiëntie bij formulering: Vermindert het totale suikergebruik, waardoor de ingrediëntenkosten kunnen dalen.
- Voldoet aan de vraag van de consument: sluit aan bij trends in de richting van gezondere, plantaardige-gebaseerde en functionele ingrediënten.
Waarom kiezen voor Stevia-extract van Undersun?
Bij Undersun zijn we er trots op dat we hoge-kwaliteit stevia-extract produceren dat voldoet aan de behoeften van onze klanten in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Dit is de reden waarom fabrikanten voor ons stevia-extract kiezen:
Natuurlijk en plantaardig-gebaseerd: Stevia is een natuurlijke, plantaardige-zoetstof, in tegenstelling tot kunstmatige alternatieven.
Consistent: We gebruiken geavanceerde extractietechnieken en strenge kwaliteitscontroles om consistentie en zuiverheid in elke batch te garanderen.
Volledige documentatie: Wij bieden uitgebreide documentatie inclusiefCOA, specificatiebladen, SDS, stroomdiagrammenenz.
Productiecapaciteit: We exploiteren een fabriek met een jaarlijkse productiecapaciteit van meer dan 3.000 ton, waardoor een consistente en betrouwbare levering van producten wordt gegarandeerd
Magazijn in de Verenigde Staten: We hebben een magazijn in de VS om snellere verzending mogelijk te maken en onze klanten beter van dienst te kunnen zijn.
Als u op zoek bent naar een betrouwbare leverancier van stevia-extracten of wilt u oplossingen op maat voor uw formuleringen verkennen, neem dan gerust contact met ons op.Neem contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties
Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, Fosdick, LE (2008). Ontwikkeling van rebiana, een natuurlijke,-calorische zoetstof.
Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana: Een natuurlijk alternatief voor zoetstoffen.
Gezamenlijk FAO/WHO-deskundigencomité voor levensmiddelenadditieven (JECFA) (2010). Veiligheidsevaluatie van steviolglycosiden.
Gardana, C., Simonetti, P., Canzi, E., Zanchi, R., Pietta, P. (2003). Metabolisme van steviolglycosiden bij mensen.
Chatsudthipong, V., Muanprasat, C. (2009). Stevioside en verwante verbindingen: therapeutische voordelen.
Ceunen, S., Geuns, JMC (2013). Steviolglycosiden: chemische diversiteit en toepassingen.
