Wat is monniksfruit?
Monnikvrucht, ook bekend als lo han guo of Swingle-vrucht (Siraitia grosvenorii), is een kleine ronde vrucht afkomstig uit Zuid-China. Het wordt al eeuwenlang in de oosterse geneeskunde gebruikt als verkoudheids- en spijsverteringshulpmiddel, en nu wordt het ook gebruikt om voedsel en dranken te zoeten. Zoetstoffen van monniksfruit worden gemaakt door de zaden en de schil van het fruit te verwijderen, het fruit te pletten en het sap te verzamelen. Het fruitextract, of sap, bevat nul calorieën per portie.Zoetstoffen van monniksfruitzijn toegestaan voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA).
Monnikvrucht is een kleine, groene kalebas die op een meloen lijkt. Het wordt verbouwd in Zuidoost-Azië. De vrucht werd voor het eerst gebruikt door boeddhistische monniken in de 13e eeuw, vandaar de ongebruikelijke naam van de vrucht.
Vers monniksfruit slaat niet goed op en is niet aantrekkelijk. Monniksfruit wordt meestal gedroogd en gebruikt om medicinale theeën van te maken. Zoetstoffen van monniksfruit worden gemaakt van het extract van de vrucht. Ze kunnen worden gemengd met dextrose of andere ingrediënten om de zoetheid in evenwicht te brengen.
Extract van monniksfruit is 150 tot 200 keer zoeter dan suiker. Het extract bevat nul calorieën, nul koolhydraten, nul natrium en nul vet. Hierdoor is het een populair zoetstofalternatief voor fabrikanten die caloriearme producten maken en voor de consumenten die ze eten.
In de Verenigde Staten worden zoetstoffen gemaakt van monniksfruit door de Trusted Source van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) geclassificeerd als "algemeen erkend als veilig" of GRAS.
Voordelen van monniksfruit
Een zoetstof van monniksfruit heeft verschillende voordelen in vergelijking met suiker:
Geen calorieën.Monnikfruit-extract bevat geen calorieën, wat handig is voor mensen met diëten die de calorie-inname van een persoon beperken.
Geen koolhydraten.Het extract bevat ook geen koolhydraten, waardoor het ideaal is voor mensen met een koolhydraatarm of keto-dieet.
Geen suiker.Er zit geen suiker in puur monniksfruit-extract, wat betekent dat het consumeren ervan de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt.
Geen schadelijke bijwerkingen.De Trusted Source van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beschouwt zoetstoffen van monniksfruit over het algemeen als veilig. Er lijkt geen bewijs te zijn dat zoetstoffen van monniksfruit schadelijke bijwerkingen veroorzaken.
Verkrijgbaar in meerdere vormen.Zoetstoffen van monniksfruit worden op de markt gebracht als korrels, poeders en vloeistoffen. Sommige producten zijn misschien gemakkelijk mee te nemen en gedurende de dag te gebruiken.
Zoetstoffen van monniksvruchten kunnen ook enkele gezondheidsvoordelen hebben:
Antioxidanten.Sommige studies bij dieren suggereren dat mogrosiden die uit monniksvruchten worden geëxtraheerd, krachtige antioxiderende eigenschappen kunnen hebben. Verder onderzoek is nodig om de effecten bij mensen te begrijpen. Het is ook onduidelijk of het eten van de bewerkte zoetstof dezelfde voordelen heeft als het eten van het fruit.
Suikerziekte.Onderzoek bij dieren suggereert ook dat mogrosiden een rol spelen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Resultaten van een ander onderzoek geven aan dat mogroside-extracten diabetische complicaties kunnen helpen voorkomen. Onderzoekers moeten deze effecten bij mensen echter nog onderzoeken.
Monk fruit nadelen
Om de volgende redenen kan een persoon twee keer nadenken voordat hij zoetstoffen van monniksfruit gebruikt om suiker te vervangen:
Beschikbaarheid en kosten.Monniksfruit is moeilijk te telen en kostbaar om te exporteren, wat betekent dat het niet zo algemeen verkrijgbaar is als andere zoetstoffen, en het kan duur zijn.
Smaak. Zoetstoffen van monniksfruit smaken anders dan gewone tafelsuiker, en sommigen vinden de smaak ongebruikelijk of onaangenaam. De zoetstoffen kunnen ook een nasmaak achterlaten.
Andere ingrediënten.Sommige fabrikanten brengen de smaak van monniksfruit in evenwicht door het te mengen met andere suikers, zoals maltodextrine of dextrose. Dit kan het voedingsprofiel van de zoetstof veranderen en het voor sommige mensen onveilig of ongewenst maken.
Wat is stevia?
Steviais 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. Commerciële stevia-zoetstoffen worden gemaakt van een verbinding van de stevia-plant, een kruid uit de Asteraceae-familie.
Het gebruik van stevia in voedingsmiddelen is een beetje verwarrend. De FDATrusted Source heeft geen hele blad- of ruwe stevia-extracten goedgekeurd als voedingsadditief. Ondanks dat ze al eeuwenlang als natuurlijke zoetstof worden gebruikt, beschouwt de FDA ze als onveilig. Ze beweren dat de literatuur aangeeft dat stevia in zijn meest natuurlijke vorm de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Het kan ook de voortplantings-, nier- en cardiovasculaire systemen beïnvloeden.
Aan de andere kant heeft de FDA specifieke geraffineerde steviaproducten goedgekeurd als GRAS. Deze producten zijn gemaakt van Rebaudioside A (Reb A), een glycoside die stevia zijn zoetheid geeft. De FDA geeft aan dat producten die op de markt worden gebracht als "Stevia" geen echte stevia zijn. In plaats daarvan bevatten ze sterk gezuiverd Reb A-extract dat GRAS is. Geraffineerde stevia Reb A-zoetstoffen (in dit artikel stevia genoemd) bevatten nul calorieën, nul vet en nul koolhydraten. Sommige bevatten andere zoetstoffen zoals agave of turbinado-suiker.
Wat zijn de voordelen van stevia?
Voordelen
Stevia-zoetstoffen bevatten geen calorieën en zijn een goede keuze voor mensen die proberen af te vallen.
Ze verhogen over het algemeen de bloedsuikerspiegel niet, dus ze zijn een goed suikeralternatief voor mensen met diabetes.
Ze zijn verkrijgbaar in vloeibare, korrel- en poedervorm.
De voordelen van stevia-zoetstoffen zijn vergelijkbaar met zoetstoffen van monniksfruit.
Wat zijn de nadelen van stevia?
Nadelen
Bijwerkingen.Stevia kan bij sommige mensen gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken, waaronder gasvorming, misselijkheid en een opgeblazen gevoel.
Allergische reacties.Sommige mensen hebben allergische reacties op steviolglycosiden die niet extreem zuiver zijn. Stevia maakt deel uit van de plantenfamilie Asteraceae, die madeliefjes, zonnebloemen en chrysanten omvat. Iedereen met allergieën voor deze planten of anderen in de familie moet stevia-producten vermijden.
Beschikbaarheid en kosten.Net als monniksfruit is stevia over het algemeen duurder en minder algemeen verkrijgbaar dan suiker en sommige andere zoetstoffen.
Smaak.Sommige mensen vinden dat stevia-producten een onaangename nasmaak hebben, die bitter of metaalachtig kan zijn.
Andere ingrediënten.Net als bij monniksfruit, mengen fabrikanten stevia soms met andere zoetstoffen om de smaak in evenwicht te brengen. Dit kan het voedingsprofiel van het product veranderen en het voor sommige mensen onveilig of ongewenst maken.
Verfijnd.De FDA staat alleen het gebruik van sterk gezuiverde steviaproducten toe in de VS. Mensen die op zoek zijn naar een echt natuurlijk alternatief voor suiker, kunnen dit onbevredigend vinden.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia Taste
Zowel monniksfruit als stevia zijn beide caloriearme zoetstoffen die geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Ze hebben ook allebei vergelijkbare gezondheidsvoordelen, maar de FDA heeft alleen monniksfruit goedgekeurd.
Onderzoek toont aan dat monniksfruit misschien zoeter is dan stevia, maar beide zijn minstens 200 tot 300 keer zoeter dan gewone suiker.
Stevia wordt gemaakt van de steviaplant, een kruid dat behoort tot de familie Asteraceae. Hoewel beide goede opties zijn voor het keto-dieet, moet u er rekening mee houden dat de meeste stevia-producten die in de Verenigde Staten worden verkocht, sterk worden verwerkt en gemengd met dextrose (maïssuiker), erythritol, melasse, inulinevezels of zelfs rietsuiker. om ze gemakkelijker te maken om mee te koken. Hierdoor lijken meer mensen spijsverteringsproblemen te ervaren op stevia dan wanneer ze monniksfruit nemen.
Monk Fruit vs Stevia nasmaak
Interessant is dat Cure het combineert met stevia in plaats van het te vermijden, omdat “stevia een zoetere smaak heeft maar een sterkere nasmaak dan monniksfruit. We gebruiken een blend om de zoetheid en smaak in evenwicht te brengen ”, zegt Picasso.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia voor diabetici
Monnikfruit en stevia zijn beide geen calorie-zoetstoffen. Ze hebben geen invloed op uw bloedsuikerspiegel en ze hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Als u kiest tussen monniksfruit en stevia, moet u ook nadenken over de vraag of u allergisch bent voor leden van de fruitfamilie van de kalebas. Als dat zo is, is monniksfruit misschien niet iets voor jou.
Zorg ervoor dat je pure stevia of puur monniksfruit kiest (maar puur monniksfruit is moeilijker te verkrijgen). Het is gemakkelijk om producten te kopen bij supermarkten die chemicaliën of suikers bevatten die allergieën of andere bijwerkingen kunnen veroorzaken. Bij 22 Days Nutrition kopen we alleen pure, biologische stevia om onze plantaardige eiwitpoeders zoeter te maken. Met slechts acht ingrediënten (max), is alles wat we in onze producten stoppen opzettelijk schoon en gunstig voor je lichaam.
Zoek daarnaast naar producten die je lekker vindt en die zijn gezoet met stevia en monniksfruit en probeer ze uit! Beide zoetstoffen worden steeds populairder, wat betekent dat er regelmatig nieuwe producten worden gemaakt.
Dat is beter monniksfruit versus stevia
Monnikfruit en stevia zijn beide geen calorie-zoetstoffen. Ze hebben geen invloed op uw bloedsuikerspiegel en ze hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Als u kiest tussen monniksfruit en stevia, moet u ook nadenken over de vraag of u allergisch bent voor leden van de fruitfamilie van de kalebas. Als dat zo is, is monniksfruit misschien niet iets voor jou.
Zorg ervoor dat je pure stevia of puur monniksfruit kiest (maar puur monniksfruit is moeilijker te verkrijgen). Het is gemakkelijk om producten te kopen bij supermarkten die chemicaliën of suikers bevatten die allergieën of andere bijwerkingen kunnen veroorzaken. Bij 22 Days Nutrition kopen we alleen pure, biologische stevia om onze plantaardige eiwitpoeders zoeter te maken. Met slechts acht ingrediënten (max), is alles wat we in onze producten stoppen opzettelijk schoon en gunstig voor je lichaam.
Zoek daarnaast naar producten die je lekker vindt en die zijn gezoet met stevia en monniksfruit en probeer ze uit! Beide zoetstoffen worden steeds populairder, wat betekent dat er regelmatig nieuwe producten worden gemaakt.
U kunt tal van alternatieven vinden voor uw favoriete producten (zoals ons met stevia gezoete proteïnepoeder, frisdranken, energiedrankjes, proteïnebars, ijs, enz.)
Gelukkig is koken of bakken met stevia of monniksfruit eenvoudig. Beide zijn hittestabiel, wat betekent dat je ze in recepten tot 400 recipes kunt verwerken. Dat gezegd hebbende, kunnen sommige recepten vreemd smaken met stevia of monniksfruit, dus probeer slechts een kwart van de suiker te vervangen die in het recept wordt gevraagd, en ga dan verder. Veel plezier met experimenteren!
Dat is veiliger monniksfruit of stevia
Monnikfruit en stevia zijn niet-voedzame zoetstoffen. Dit betekent dat de producten zeer weinig of geen calorieën bevatten. Ze zijn allebei afkomstig van planten en hebben zeer vergelijkbare eigenschappen.
Monnikfruit en stevia-zoetstoffen zijn over het algemeen veilig voor mensen met diabetes, maar controleer altijd de etikettering om er zeker van te zijn dat de fabrikanten geen suikers of koolhydraten hebben toegevoegd.
Voor veel mensen komt de keuze tussen deze twee zoetstoffen neer op de kosten, beschikbaarheid en smaak, maar stevia kan gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken. Ook moet iedereen met een allergie voor planten uit de Asteraceae-familie stevia vermijden.
Kan ik stevia vervangen door monniksfruit?
Als je geen zoetstof voor monniksfruit hebt, kun je een andere caloriearme zoetstof gebruiken, zoals Stevia of Splenda. Het vervangen van zoetstoffen kan een beetje lastig zijn en vergt wat vallen en opstaan. Gebruik voor het beste resultaat recepten die geschreven zijn om die specifieke zoetstof te gebruiken.
Neem voor bulk stevia-extract of monniksfruit-extract contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantage-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
