Wat is fycocyanine?
Phycocyanineis een pigment-eiwitcomplex uit de licht-oogstende fycobiliproteïnefamilie, samen met allophycocyanine en fycoerythrine. [1] Het is een accessoire pigment voor chlorofyl. Alle fycobiliproteïnen zijn in water oplosbaar, dus ze kunnen niet in het membraan voorkomen zoals carotenoïden dat wel kunnen. In plaats daarvan aggregeren fycobiliproteïnen om clusters te vormen die zich hechten aan het membraan dat phycobilisomes wordt genoemd. Phycocyanine is een karakteristieke lichtblauwe kleur, die oranje en rood licht absorbeert, in het bijzonder nabij 620 nm (afhankelijk van welk specifiek type het is), en straalt fluorescentie uit bij ongeveer 650 nm (ook afhankelijk van welk type het is).
Phycocyanine is een pigment-eiwitcomplex uit de licht-oogstende fycobiliproteïne-familie, samen met allofycocyanine en fycoerythrine. Het is een accessoire pigment voor chlorofyl. Alle fycobiliproteïnen zijn in water oplosbaar, dus ze kunnen niet in het membraan voorkomen zoals carotenoïden dat wel kunnen. In plaats daarvan aggregeren fycobiliproteïnen om clusters te vormen die zich hechten aan het membraan dat phycobilisomes wordt genoemd. Phycocyanine is een karakteristieke lichtblauwe kleur die oranje en rood licht absorbeert, in het bijzonder nabij 620 nm, en straalt fluorescentie uit bij ongeveer 650 nm. Allofycocyanine absorbeert en zendt uit bij langere golflengten dan fycocyanine C of fycocyanine R. Phycocyanines worden aangetroffen in cyanobacteriën. Phycobiliproteïnen hebben fluorescerende eigenschappen die worden gebruikt in immunoassaykits. Phycocyanine komt van het Griekse phyco dat "algen" betekent en cyanine komt van het Engelse woord "cyaan", wat gewoonlijk een tint blauwgroen betekent en is afgeleid van het Griekse" kyanos" wat een ietwat andere kleur betekent:" donkerblauw" ;. Het product fycocyanine, geproduceerd door Aphanizomenon flos-aquae en spirulina, wordt bijvoorbeeld gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie als de natuurlijke kleurstof' Lina Blue' en wordt aangetroffen in snoep en ijs.
Allofycocyanine absorbeert en zendt uit bij langere golflengten danC-fycocyaninephycocyanine R. Phycocyanines worden aangetroffen in cyanobacteriën (ook wel blauwgroene algen genoemd). Phycobiliproteïnen hebben fluorescerende eigenschappen die worden gebruikt in immunoassaykits. Phycocyanine komt van het Griekse phyco dat 'algen' betekent en cyanine komt van het Engelse woord 'cyaan", wat conventioneel een tint blauwgroen betekent (dicht bij" aqua") en is afgeleid van het Griekse' kyanos" wat een ietwat andere kleur betekent:" donkerblauw" ;. Het product fycocyanine, geproduceerd door Aphanizomenon flos-aquae en Spirulina, wordt bijvoorbeeld gebruikt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie als de natuurlijke kleurstof' Lina Blue' of' EXBERRY Shade Blue' en wordt aangetroffen in snoep en ijs. Bovendien is fluorescentiedetectie van fycocyaninepigmenten in watermonsters een nuttige methode om de biomassa van cyanobacteriën te volgen. [2]
De fycobiliproteïnen zijn gemaakt van twee subeenheden (alfa en bèta) met een eiwitskelet waaraan 1-2 lineaire tetrapyrroolchromoforen covalent zijn gebonden.
C-fycocyanine wordt vaak aangetroffen in cyanobacteriën die gedijen rond warmwaterbronnen, omdat het stabiel kan zijn tot ongeveer 70 ° C, met identiek spectroscopisch (lichtabsorberend) gedrag bij 20 en 70 ° C. Thermofielen bevatten enigszins verschillende aminozuursequenties waardoor het stabiel is onder deze hogere omstandigheden. Het molecuulgewicht is ongeveer 30.000 Da. De stabiliteit van dit proteïne-invitro bij deze temperaturen is aanzienlijk lager gebleken. Foto-spectrale analyse van het eiwit na 1 minuut blootstelling aan 65 ° C omstandigheden in gezuiverde toestand toonde een verlies van 50% van de tertiaire structuur aan.
Phycocyanine gebruikt
Bij gebruik als voedingssupplement differentiëren sommige klanten de specificaties op basis van het fycocyaninegehalte: momenteel worden ze aangepast aan de inhoud die door de klant is opgegeven.
Zowel de kleurwaarde als de inhoud vertegenwoordigen het gehalte aan fycocyanine in het eindproduct, en hoe hoger de kleurwaarde, hoe hoger het gehalte. Het 180-kleurenproduct komt overeen met een fycocyaninegehalte van 25% -30%.
Gebruikt als additief voor levensmiddelen in China. Het is nog niet opgenomen in de voedselcatalogus of de nieuwe voedselingrediëntcatalogus. De" Sanitaire normen voor het gebruik van levensmiddelenadditieven" (GB2760-2014) bepaalt dat het kan worden gebruikt in snoep, gelei, ijslolly's, ijs, ijs, kaasproducten, fruitsap (smaak) dranken, en de maximale gebruikshoeveelheid is 0,8 g / kg.
Phycocyanine is in 2012 in de Verenigde Staten geslaagd voor GRAS en kan worden gebruikt als voedselingrediënt in alle voedingsmiddelen en voedingssupplementen (behalve babyvoeding). Als ingrediënt in alle voedingsmiddelen behalve volledige zuigelingenvoeding en voedingsmiddelen die onder de jurisdictie van de USDA vallen tot een maximum van 250 milligram per portie. Als Spirulina-extract kan het worden gebruikt in zoetwaren, glazuur, ijs, diepvriesdeeg, banketbakkerscoating en decoratie, vaste drank, yoghurt, zand.Er is geen limiet aan het aantal ingrediënten zoals brood, pudding, kaas, gelsnoepjes , brood, kant-en-klare ontbijtgranen en voedingssupplementen (tabletten, capsules).
Als afzonderlijke stof is het niet opgenomen in de lijst met levensmiddelenadditieven (geen E-nummer). De Europese Unie heeft echter een norm om te bepalen of een extract kan worden gebruikt als voedselingrediënt dat gelijkwaardig is aan de bron van extractie, dat wil zeggen als voedsel met kleurrijke eigenschappen (gekleurd voedsel) of als kleurstof (pigment). Phycocyanin voldoet aan deze norm en kan worden gebruikt als voedselingrediënt als spirulina-extract of concentraat.
Neem contact met ons op:
Telefoon: +1-626-371-6327
E-mailadres:herbext@undersun.com.cn
Referentie:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin