Als het gaat om spirulina, is de eerste reactie van iedereen vaak gezondheidszorgproducten. Omdat spirulina rijk is aan eiwitten en multivitaminen, is het opgenomen in China's nieuwe voedselbron en wordt het vaak gebruikt om gezondheidsvoedsel te maken. Spirulina is niet alleen een gezondheidssupplement, maar wordt ook veel gebruikt als kleurstof in levensmiddelenadditieven in de voedingsindustrie.
Volgens de Amerikaanse Federal Gazette heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration op 3 juli een kennisgeving uitgegeven om de verordening voor het inkleuren van voedsel te wijzigen om spirulina-extract goed te keuren als gekookte schaal-ei-kleurstof. De Amerikaanse FDA heeft geëvalueerd dat spirulina-extract veilig is als kleurstof voor gekookte schaaleieren en kan worden toegevoegd volgens productie-eisen. De nieuwe voorschriften treden in werking op 3 augustus. In 2015 keurde de FDA spirulina-extract goed als kleurstof voor voedingssupplementen, farmaceutische tabletten en capsules.
In China is spirulina-extract (algenblauw) ook een belangrijke kleurstof. Het is goedgekeurd voor gebruik in bevroren dranken, zoetwaren, kruiden, fruit- en groentesappen, gearomatiseerde dranken en gelei.
Natuurlijke pigmenten in de GB2014-norm van China, vanwege kosten- en technische redenen, hebben voedings- en drankbedrijven al lang synthetische pigmenten gebruikt voor productie, en met de upgrade van consumentenconcepten en de industriële upgrade van de voedingsmiddelenindustrie, begonnen gezonde, groene natuurlijke kleurstoffen te tonen hun talenten. . Op dit moment heeft de Chinese GB2014 het gebruik van een verscheidenheid aan natuurlijke pigmenten toegestaan.
