Anthocyanen zijn wijdverspreid in rode/blauwe vruchten en groenten en hun gehalte in planten varieert aanzienlijk tussen verschillende soorten, afhankelijk van cultivar of variëteit, groeigebied, klimaat, landbouwmethoden, oogsttijd, rijping, seizoensgebonden variabiliteit, verwerking en opslag, temperatuur en blootstelling aan licht. Bessen zoals aardbeien, bosbessen, bramen, zwarte bessen, rode bessen en frambozen zijn een rijke bron van anthocyanen, met niveaus variërend van ongeveer 100 tot ongeveer 700 mg/100 g vers product.
Wat is Anthocyaan?
Anthocyanen zijn glucosiden van de anthocyanidinen, flavonoïde derivaten die worden geproduceerd via het fenylpropanoïde pad. Ze zijn aanwezig in alle weefsels van hogere planten, waaronder bladeren, stengels, wortels, bloemen en vruchten. Als natuurlijke voedingskleurstoffen worden anthocyaanpigmenten al lang uitgebreid gebruikt. Echter, pH, licht, temperatuur en structuur hebben allemaal invloed op de kleur en duurzaamheid van deze pigmenten. Anthocyanen zijn rode pigmenten in een zure pH, maar ze veranderen in blauw in een basische pH.
Naast het gebruik als voedingskleurstoffen, zijn deze verbindingen mogelijk nuttig als nutraceutische ingrediënten, omdat ze talrijke gunstige gezondheidseffecten bieden. Veel in vitro, dier- en mensstudies hebben het biologische en farmacologische potentieel van deze moleculen geëvalueerd en aangetoond dat ze de capaciteit bezitten om oxidatieve stress tegen te gaan, te fungeren als antimicrobiële stoffen en het ontstaan en de progressie van talrijke niet-overdraagbare ziekten tegen te gaan, zoals neurodegeneratieve, cardiovasculaire, metabole ziekten en kanker.
Welke vruchten bevatten anthocyanen?
Rode, paarse en blauwe vruchten en groenten bevatten vaak de grootste hoeveelheid anthocyanen. De volgende voedingsmiddelen bevatten de meeste anthocyanen per 3,5 ounces (100 gram).
- Moerbeien: 1,4–704 mg
- Zwarte aroniabessen: 46–558 mg
- Zwarte vlierbessen: 17–463 mg
- Zwarte bessen: 25–305 mg
-
Bramen: 10–139 mg
Andere voedingsmiddelen met veel anthocyanen zijn paarse maïs, granaatappel, aubergine, zwarte wortels, rode kool en paarse bloemkool. Deze voedingsmiddelen kunnen variëren in anthocyaninegehalte van een paar tot 200-300 mg per 3,5 ounces (100 gram).
Top 5 ingrediënten die meer anthocyanen bevatten
Veel van onze klanten hebben geprobeerd om de zuivere of hogere anthocyanen uit verschillende planten te verkrijgen.
En hier bevelen wij de volgende aan als hun beste keuzes.
- Een geweldig item om toe te voegen aan gezichtsmaskers, zepen en scrubs is moerbei-extractpoeder. Hoewel de vrucht geweldige antioxiderende eigenschappen heeft om de huid te kalmeren en te genezen, hebben de bladeren en wortel het potentieel om de huid op te helderen en te herstellen. Hoe zit het met de dosering van moerbeipoeder? De typische dosering is ongeveer 500-mg/dag. Moerbeibladpoeder kan worden gemengd met heet water, smoothies, sappen, havermout, yoghurt en meer.
Zwarte appelbes anthocyanen
- Onderzoekers hebben ontdekt dat de vruchten van Aronia melanocarpa, vaak bekend als chokeberry, vertonen een verscheidenheid aan bioactiviteiten die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van de mens. Deze bioactiviteiten omvatten antidiabetische, anti-infectieuze, antineoplastische, anti-obesitas en antioxiderende activiteiten, evenals hart-, lever- en neuroprotectieve voordelen.
Zwarte vlierbessen anthocyanen
-De meest uitgebreid onderzochte vlierbes voor de behandeling van de virale griep is zwarte vlierbessenpoeder. Volgens wetenschappers versterkt het bessenpoeder de chemische reacties van het immuunsysteem, waardoor griepsymptomen worden verlicht en de duur van de ziekte mogelijk wordt verkort. Vlierbessen kunnen ook de ernst van verkoudheidssymptomen verminderen. Dit poeder van volwaardige voeding is een gezonde toevoeging aan dranken zoals sap, yoghurt, smoothies, smoothie bowls, ontbijtgranen, havermout, saladedressings, snoep en gebakken goederen zoals taarten, cakes en gebak. Het kan ook worden gemengd met water om een eenvoudig drankje te maken. geproduceerd met vlierbessensap.
Zwarte bessen anthocyanen
-Waarvoor wordt zwarte bessenpoeder gebruikt? Zwarte bessenpoeder bevat veel antioxidanten en anthocyanen naast vitamine C. Deze kunnen uw afweermechanismen versterken, keelpijn verlichten en griepsymptomen verminderen. Zwarte bessenbladeren bezitten ook een aantal andere kwaliteiten, zoals antibacterieel. Wat zijn de voordelen van zwarte bessenpoeder?Het is aangetoond dat consumptie van zwarte bessen de bloedstroom verbetert, het cholesterol verlaagt, de bloedstolling beter onder controle houdt, de bloeddruk verlaagt en zelfs het risico op hartaanvallen vermindert. Er zijn andere elementen van de zwarte bessenplant die gewaardeerd worden om hun gezondheid, naast het bessenpoeder.
Braambes Anthocyanen
-Waarvoor wordt bramenpoeder gebruikt? Veelvoorkomende toepassingen zijn snel en eenvoudig koken thuis en eten voor kamperen, wandelen en backpacken. Dit fijne poeder smaakt fantastisch in yoghurt, snoep, pap en smoothies. Verpakking: Om de versheid na eerste opening te garanderen, worden de verpakte selecties verpakt in hoogwaardige hersluitbare foliezakjes met vochtabsorberende pakketten. Waarvoor is bramenpoeder goed? De antioxidanten, vitamines en mineralen van bramenpoeder bieden een scala aan gezondheidsvoordelen. Antioxidanten met ontstekingsremmende en antimicrobiële effecten omvatten anthocyanen. Ze kunnen ook diabetes en sommige vormen van kanker bestrijden.
Undersun houdt zich al 20 jaar bezig met de productie van fruit- en groentepoeder en wij kennen de markt als geen ander.
Voor alle fruit- en groentepoeders kunt u ons uw vraag laten weten viaherbext@undersun.com.cn.
