Wat zijn polysachariden en wat zijn de voordelen?

Er zijn tot nu toe meer dan 2000 soorten eetbare en/of medicinale paddenstoelen geïdentificeerd, waarvan er veel op grote schaal worden geconsumeerd, wat veel onderzoek naar hun gezondheidsbevorderende eigenschappen stimuleert. Deze eigenschappen worden geassocieerd met bioactieve verbindingen die door de paddenstoelen worden geproduceerd, waaronder polysacchariden. Hoewel wordt aangenomen dat -glucanen (homopolysacchariden) de belangrijkste bioactieve polysacchariden van paddenstoelen zijn, bezitten andere soorten paddenstoelpolysacchariden (heteropolysacchariden) ook biologische eigenschappen.

Polysaccharides

Wat zijn polysachariden?

Langketenige koolhydraten, bekend als polysacchariden, bestaan uit verschillende monosacchariden die aan elkaar zijn verbonden door glycosidische verbindingen. Deze moleculen kunnen elk type koolhydraatmolecuul zijn, van de meest basale tot de meest complexe.

Chitine enbèta-glucanen, twee polysacchariden die aanwezig zijn in de celwanden van schimmels, zijn twee voorbeelden. Plantencelwanden, die bestaan uit cellulose, zijn ook polysacchariden. Polysacchariden omvatten ook zetmeel en glycogeen.

Een van de meest genoemde actieve componenten in planten en schimmels zijn naar men denkt polysacchariden. Hoge concentraties polysacchariden kunnen worden gevonden in sommige soorten paddenstoelen, waaronder reishi (Ganoderma lucidum), turkey tail (Trametes versicolor) en maitake (Grifola frondosa).

Welke paddenstoelen bevatten meer polysachariden?

-Reishi-paddestoel

-Leeuwenmanen

-Chaga-paddestoel

-Shiitake-paddestoel

-Kalkoenstaartpaddestoel

-Cordyceps-paddestoel

-Maitake-paddestoel

-Agaricus Blazei-paddenstoel

Wat zijn de voordelen van paddenstoelenpolysachariden?

Eetbare paddenstoelenpolysacchariden hebben een breed scala aan biologische functies, waaronder immunomodulerende functie, ontstekingsremmende activiteit, preventie, antitumoractiviteit, antioxiderende activiteit en hypolipidemische activiteit. Veel van deze biologische functies zijn gebruikt in klinische medicijnen en spelen een rol bij zowel preventie als behandeling vanwege de aanwezigheid van bioactieve polysacchariden in eetbare paddenstoelen. Bovendien hebben talrijke onderzoeken aangetoond dat deze biologische eigenschappen van eetbare paddenstoelen direct verband houden met hun chemische of monosaccharide-samenstelling. Zo wordt het immuunsysteem gestimuleerd, wordt het immuunregulerende netwerk geactiveerd en wordt de immuunfunctie verbeterd door de mannose- en rhamnoserijke polysacchariden die in paddenstoelen worden aangetroffen. Fucoserijke voedingsmiddelen hebben sterkere ontstekingsremmende en antikankereigenschappen.

Hoge polysachariden: goede kwaliteit of niet?

Verschillende merken die beweren dat hun medicinale paddenstoelenproducten hoge niveaus aan polysacchariden bevatten, zijn een typische trend in de industrie voor medicinale paddenstoelen. Op papier lijkt dit een briljant idee, maar zetmeel kan ook de bron van polysacchariden zijn, dus dit kan behoorlijk misleidend zijn.

Producten in de bovenstaande tabel zijn bijvoorbeeld echte myceliumproducten die op graan worden gekweekt. Ze beweren allemaal meer dan 60% polysacchariden te bevatten, hoewel de meerderheid van die polysacchariden afkomstig is van alfa-glucanen die in graanzetmeel worden aangetroffen, en de producten een zeer laag bèta-glucangehalte hebben. U eindigt met een minder krachtig therapeutisch paddenstoelenproduct dat voornamelijk uit graan bestaat, omdat het grootste deel van uw geld is uitgegeven aan alfa-glucanen in plaats van bèta-glucanen.

Het is ontzettend belangrijk om te begrijpen dat er een verschil is in polysacchariden en dat het meten van polysacchariden voor medicinale paddenstoelenproducten zinloos is. Hoge polysacchariden zijn geen indicator van kwaliteit en kunnen zelfs een indicator zijn van slechte kwaliteit.