β-glucaankan aan het voedsel worden toegevoegd als een stof met een hypoglycemische index, die de glucose in voedsel voorzichtig kan afgeven. Hierdoor kan de insulinemedewerker rustig werken, altijd bij zijn post blijven en het lichaam normaal laten draaien. Er kan worden gezegd dat haver β-glucaan een goede hulp is voor de alvleesklier. Hoe helpt het?
Haver bèta-glucaanheeft het vermogen om bètacellen van eilandjes te herstellen en insulineresistentie (IR) te bestrijden. Twee basiskenmerken van het ontstaan van diabetes zijn insulineresistentie (IR) en defecten in de insulinesecretie. Onder hen is IR een pathofysiologische toestand waarin het op insuline reagerende orgaan of de plaats niet gevoelig is voor zijn fysiologische effecten. Het IR-fenomeen is te zien bij de meeste patiënten met diabetes type 2 en obesitas. Nadat dit fenomeen is opgetreden, worden β-cellen van eilandjes gecompenseerd voor hyperplasie, nemen hun adhesies toe en zijn hun functies uiteindelijk uitgeput. Het vermogen van het lichaam' om met suiker om te gaan, neemt af en het optreden of de ernst van diabetes neemt toe. Haver β-glucaan kan de β-celcapaciteit van het eiland herstellen, de insulinegevoeligheid verbeteren en de insulineresistentie verbeteren. Tegelijkertijd kan haver β-glucaan de synthese van leverglycogeen en spierglycogeen bevorderen, wat de bloedsuikerspiegel kan verlagen door het gehalte van beide te verhogen en het IR-fenomeen kan verbeteren. Haver β-glucaan verbetert de glycolyse en remt de polysaccharide-enzymen.
