Wat is steviabladextract
Steviabladextractkomt van de steviaplant, die zijn oorsprong vindt in Zuid-Amerika. De primaire componenten die uit het steviablad worden geëxtraheerd, worden steviolglycosiden genoemd. Extract van deze planten worden gebruikt in stevia zoetstoffen om een zoete smaak te bieden zonder calorieën in veel voedingsmiddelen en dranken.
Wat is stevia-extract gemaakt van
Stevia zoetstoffen zijn afgeleid van de bladeren van deRebaudiana van Stevia(Bertoni) plant, een kruidenstruik afkomstig uit Zuid-Amerika. De steviaplant wordt al honderden jaren gebruikt voor voedsel- en medicinale doeleinden en de bladeren en ruwe extracten worden verkocht als voedingssupplementen. Gezuiverde extracten van de zoete stoffen in het steviablad, steviolglycosiden genoemd, worden door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) algemeen erkend als veilig (GRAS). Echter, hele stevia bladeren en ruwe blad extracten zijn niet toegestaan om te worden verkocht als zoetstoffen in de VS, omdat er niet genoeg toxicologische informatie over deze producten, volgens de FDA. Stevia zoetstoffen worden gemaakt door steviolglycosiden uit de bladeren van de steviaplant te extraheren en te zuiveren om enkele van de bittere eigenschappen in het ruwe extract te verwijderen.
Steviolglycosiden hebben allemaal een gemeenschappelijke basisbackbone genaamd steviol. Ze omvatten verbindingen zoals stevioside en veel verschillende vormen van rebaudiosides, waarvan rebaudioside A (of reb A) de meest voorkomende is (Magnuson 2016). Sommige steviolglycosiden worden ook gemaakt door processen die bioconversie en fermentatie worden genoemd, waardoor zoetere en minder bittere stevia rebaudiosides, zoals reb M, op grotere schaal kunnen worden geproduceerd.
Wat is stevia-extract in de rauwe
Stevia In The Raw® is een calorievrije* zoetstof, die bestaat uit stevia-extract en een vulmiddel (dextrose of maltodextrine). De stevia wordt gewonnen uit het zoetste deel van het steviaplantblad (stevia rebaudiana Bertoni). Het wordt vervolgens gezuiverd om een zoetstof te maken die 300 tot 400 keer zoeter is dan rietsuiker. Omdat het steviabladextract zo puur en zoet is, moet het worden gemengd met een vulmiddel, zodat het gemakkelijk kan worden gemeten, gegoten en gebruikt als vervanging voor suiker of andere calorische zoetstoffen.
In ons Packet Product wordt het pure steviabladextract gemengd met dextrose, een koolhydraat afgeleid van maïs, om de calorievrije zoetstof te produceren die we Stevia InThe Raw noemen®.
In ons cup-for-cup Bakers Bag-product wordt puur steviabladextract samen gedroogd met maltodextrine, een koolhydraat afgeleid van maïs, om een calorievrije zoetstof te produceren die overeenkomt met de zoetheid en meting van suiker "cup for cup" voor recepten.
* Elk pakket bevat minder dan 4 calorieën per portie, die de FDA beschouwt dietetisch nul.
Wat is vloeibaar stevia-extract
Vloeibare stevia biedt een suikervrije optie om je favoriete dranken en voedingsmiddelen te zoeten zonder de negatieve gezondheidseffecten van geraffineerde suiker. Het verminderen van uw calorie-inname, het verbeteren van uw bloedsuikerspiegel en het verminderen van het risico op gaatjes zijn een paar redenen waarom vloeibare stevia een geweldige zoetstof is om in de buurt te hebben. Smaak, kwaliteit van ingrediënten en opslag zijn allemaal belangrijke factoren om te evalueren bij het maken van uw selectie.
Ten eerste is stevia mijn zoetstof bij uitstek voor bijna alle gezoete voedingsmiddelen - koude dranken, warme dranken, smoothies, desserts, sauzen en meer. Stevia is een superzoet smakend kruid dat eigenlijk geen suiker is (geen calorieën en geen glycemische impact). Het is super geconcentreerd - 30 tot 200 keer zoeter dan suiker, afhankelijk van de vorm - en een beetje gaat een lange weg!
Veel Trim Healthy Mama recepten vragen om een mix van erythritol - een suikeralcohol die wordt beschouwd als een suikervrij alternatief - en stevia samen. We gebruiken die mix af en toe met mate voor speciale traktaties. Voor dagelijks gebruik is het echter allemaal stevia in ons huishouden!
Stevia bijwerkingen en waarschuwingen
Wanneer ingenomen via de mond: Stevia en chemicaliën in stevia, waaronder stevioside en rebaudioside A, zijn WAARSCHIJNLIJK VEILIG wanneer ze via de mond worden ingenomen als zoetstof in voedingsmiddelen. Rebaudioside A heeft over het algemeen erkend als veilige (GRAS) status in de VS voor gebruik als zoetstof voor voedingsmiddelen. Stevioside is veilig gebruikt in onderzoek in doses van maximaal 1500 mg per dag gedurende 2 jaar. Sommige mensen die stevia of stevioside nemen, kunnen een opgeblazen gevoel of misselijkheid ervaren. Andere mensen hebben gevoelens van duizeligheid, spierpijn en gevoelloosheid gemeld.
Stevia gevaren
Volgens de FDA, de aanvaardbare dagelijkse inname voor stevia glycosiden is 4 milligram (mg) per kilogramTrusted Bron van lichaamsgewicht.
Bij gebruik als zoetstof of om voedingsmiddelen op smaak te brengen, beschouwen experts sterk gezuiverde stevia niet als schadelijke bijwerkingen.
Hoewel verschillende studies de afgelopen decennia mogelijke bijwerkingen van stevia hebben geïdentificeerd, werden de meeste gedaan met behulp van proefdieren, en velen zijn sindsdien weerlegd.
Mogelijke bijwerkingen die verband houden met steviaconsumptie zijn:
Nierschade
Stevia wordt beschouwd als een diureticum, wat betekent dat het de snelheid verhoogt waarmee het lichaam water en elektrolyten uit het lichaam in urine verdrijft. Omdat de nier verantwoordelijk is voor het filteren en aanmaken van urine, dachten onderzoekers aanvankelijk dat langdurige consumptie van stevia het orgaan zou kunnen beschadigen.
Recentere studies hebben echter geconcludeerd dat stevia kan helpen nierschade te voorkomen. Een studie uit 2013Trusted Source uitgevoerd in een laboratorium vond dat stevia de cystegroei in niercellen verminderde.
Gastro-intestinale symptomen
Sommige steviaproducten bevatten toegevoegde suikeralcoholen die onaangename symptomen kunnen veroorzaken bij personen die erg gevoelig zijn voor de chemicaliën.
Hoewel overgevoeligheid voor suikeralcohol zeldzaam is, kunnen de symptomen zijn:
Misselijkheid
Braken
Indigestie
Kramp
Opzwellen
Verschillende studies met knaagdier- en menselijke celculturen hebben de potentiële gastro-intestinale voordelen van steviolglycosiden aangetoond. Stevia gebruik is aangetoond dat het helpt bij het beperken en verminderen van diarree en de symptomen van prikkelbare darm syndroom (PDS).
Allergische reactie
Volgens een beoordeling uit 2015Trusted Source zijn er zeer weinig gemelde gevallen van stevia-allergie. Zowel de FDA als de Europese Commissie concludeerden dat het aantal personen dat overgevoelig is voor stevia of het risico loopt er een allergische reactie op te krijgen laag is.
Hypoglykemie of lage bloedsuikerspiegel
Hoewel stevia kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden bij mensen met diabetes, werd ook ooit gedacht dat langdurige of zware steviaconsumptie hypoglykemie of een lage bloedsuikerspiegel kan veroorzaken.
Dit is sindsdien zeer onwaarschijnlijk gebleken, behalve bij personen met abnormaal lage bloedsuikerspiegels.
Lage bloeddruk
Stevia staat erom bekend dat het werkt als een vaatverwijdende, waardoor de bloedvaten te verwijden en het verlagen van de algehele bloeddruk. Momenteel hebben onderzoekers alleen de potentieel positieve aspecten van dit gebruik onderzocht.
Alles wat de bloeddruk actief verlaagt, kan gezondheidscomplicaties veroorzaken bij overmatig langdurig gebruik. Mensen met chronische lage bloeddruk moeten met een arts praten over langdurig gebruik van stevia.
Hormoonontregeling
Als een soort steroïde, steviol glycosiden kunnen interfereren met hormonen gecontroleerd door het endocriene systeem. Een studie uit 2016 vond dat menselijke spermacellen blootgesteld aan steviol een toename van de progesteronproductie ondervonden.
Waarom werd stevia verboden
Hoewel algemeen beschikbaar over de hele wereld, werd stevia in 1991 verboden in de VS vanwege vroege studies die suggereerden dat de zoetstof kanker kan veroorzaken. Een vervolgstudie weerlegde de eerste studie en in 1995 stond de Food and Drug Administration (FDA) toe dat stevia werd geïmporteerd en verkocht als voedingssupplement, maar niet als zoetstof. Verschillende bedrijven betoogden aan de FDA dat stevia op dezelfde manier moet worden gecategoriseerd als zijn kunstmatige zoetstof neven als "Algemeen erkend als veilig" (GRAS). Stoffen die als GRAS worden beschouwd, zijn veilig bevonden door deskundige consensus, wetenschappelijk onderzoek of wijdverbreid gebruik zonder negatieve complicaties. Zij zijn vrijgesteld van het strenge goedkeuringsproces dat vereist is voor levensmiddelenadditieven. Indien aangeduid als GRAS, kan stevia worden gebruikt als zoetstof in een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.
In december 2008 accepteerde de FDA dit argument, verklaarde stevia GRAS en stond het gebruik ervan toe in de reguliere Amerikaanse voedselproductie.Het heeft voedselfabrikanten een paar jaar gekost om de juiste formuleringen uit te werken, maar stevia is nu aanwezig in een aantal voedingsmiddelen en dranken in de VS, waaronder Gatorade's G2, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light en Sprite Green. Over de hele wereld is het gebruikt in frisdranken, kauwgom, wijnen, yoghurt, snoep en vele andere producten. Steviapoeder kan ook worden gebruikt voor koken en bakken (in duidelijk verminderde hoeveelheden in vergelijking met tafelsuiker vanwege de hoge zoetheidskracht).
Hoe lang blijft stevia in je lichaam
Laten we eerst eens kijken hoe suiker in het lichaam wordt afgebroken. Bij het verteren van suiker produceert de alvleesklier insuline om het af te breken, waardoor de bloedsuikerspiegel onder controle blijft. Bij diabetici is dit vooral problematisch vanwege een tekort aan de insulineproductie, een onvoldoende vertering van suiker die vervolgens leidt tot verhoogde bloedsuikerspiegels.
Stevia metaboliseert anders. Het lichaam reageert niet op stevia zoals bij sacharose uit suiker, dus er is geen insulineproductie; de steviolglycosiden gaan onveranderd door het lichaam (in tegenstelling tot suiker) naar de dikke darm waar de glycosiden in fasen worden verwijderd door hydrolyse, wat resulteert in de vorming van steviol.
Stevia goed of slecht
Stevia is een natuurlijke zoetstof gekoppeld aan tal van voordelen, waaronder lagere bloedsuikerspiegels.
Hoewel geraffineerde extracten als veilig worden beschouwd, ontbreekt onderzoek naar volkoren- en rauwe producten.
Bij matiging wordt stevia geassocieerd met weinig bijwerkingen en kan het een geweldige vervanger zijn voor geraffineerde suiker.
VOOR bulk stevia poeder, neem dan contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties:https://foodinsight.org/what-is-stevia-leaf-extract/
https://www.intheraw.com/products/faqs/stevia-in-the-raw/
https://www.yogajournal.com/osp/best-liquid-stevia/
https://traditionalcookingschool.com/q-a/which-stevia-is-best-brand-aw107/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319837#possible-health-risks-and-side-effects-of-stevia-use
https://www.acefitness.org/certifiednewsarticle/1644/the-truth-about-stevia-the-so-called-healthy-alternative-sweetener/
https://realstevia.com/2016/03/30/how-is-stevia-metabolized-by-the-human-body/
https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe
