De witte moerbeiboom, Morus alba, is een Chinese boom of struik. Het heeft een witte vrucht die slecht smaakt en lijkt op een braam. Witte moerbeibladeren worden in de traditionele Aziatische geneeskunde al eeuwenlang gebruikt als onderdeel van verschillende voedingssupplementen. Door het voortdurende onderzoek naar de specifieke componenten van witte moerbeibladeren en hun potentiële voordelen is de belangstelling ervoor de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen.
In deze blogpost bespreken we de actieve ingrediënten en gerelateerde functionele eigenschappen van witte moerbei.
Wat is wit moerbeiblad?
Bladeren van witte moerbeibomen (Morus alba L.) worden al eeuwenlang gebruikt in traditionele geneeswijzen in heel Azië, vooral in China, Japan en Korea. De witte moerbeiboom werd oorspronkelijk gekweekt voor zijderupsen in de zijdeteelt. Traditioneel drinken mensen witte moerbeibladthee of nemen de extracten ervan om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, de cardiovasculaire gezondheid te beschermen en het algehele welzijn te bevorderen-.
Fytochemisch profiel en bioactieve bestanddelen
Witte moerbeibladeren zijn rijk aan flavonoïden, alkaloïden, polysachariden, vitamines en mineralen. Onder hen zijn flavonolen, zoals quercetine en kaempferol, en alkaloïden, zoals 1-deoxynojirimycine (DNJ), uitgebreid bestudeerd. Deze verbindingen zijn nauw verwant aan de antioxiderende activiteit, de regulering van het koolhydraatmetabolisme en de regulering van het lipidenmetabolisme. [1]
Deze omvatten:
- Alkaloïden:Specifiek polyhydroxyalkaloïden, met1-deoxynojirimycine (DNJ)het meest prominent zijn.
- Flavonoïden:Inclusief quercetine, rutine en isoquercitrine.
- Fenolzuren:Zoals chlorogeenzuur en cafeïnezuur.
- Aminozuren:Opmerkelijk-aminoboterzuur (GABA), wat geassocieerd wordt met neurologische en bloeddrukvoordelen.
Antioxidantmechanismen en polyfenolgehalte
Oxidatieve stress is de hoofdoorzaak van veel chronische ziekten, waaronder diabetes, hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten. Er wordt aangenomen dat witte moerbeibladeren antioxiderende eigenschappen hebben, voornamelijk vanwege hun hoge polyfenolgehalte. Het is bekend dat polyfenolen elektronen of waterstofatomen doneren, waardoor reactieve zuurstofsoorten (ROS) worden geneutraliseerd en oxidatieve kettingreacties worden geblokkeerd. [2]
Literatuur gepubliceerd in Molecules (2019) geeft aan dat het flavonoïdengehalte in Morus alba de activiteit van endogene antioxiderende enzymen, zoals superoxide dismutase (SOD) en glutathionperoxidase, aanzienlijk verbetert. Door vrije radicalen op te vangen, helpt moerbeibladextract systemische ontstekingen te verminderen en vormt het een beschermende barrière tegen oxidatieve schade.
Effecten op de postprandiale glucoserespons
Een van de belangrijkste klinische eigenschappen van witte moerbeibladeren is hun vermogen om de postprandiale bloedglucosecurve af te vlakken. Postprandiale hyperglykemie, of een scherpe stijging van de bloedglucose na het eten, is een belangrijke risicofactor voor diabetes type 2 en cardiovasculaire complicaties. [3]
Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat het toevoegen van extract van witte moerbeibladeren aan koolhydraatrijke diëten{0}} de postprandiale bloedglucosewaarden bij deelnemers aanzienlijk kan verlagen. Het werkingsmechanisme is dat witte moerbeibladeren de spijsverteringsenzymen van koolhydraten in de darmen reguleren, waardoor de afbraak van complexe koolhydraten in glucose wordt vertraagd. Dit is vooral belangrijk in termen van functionele voeding voor personen met een verminderde glucosetolerantie of met een risico op het metabool syndroom.
Alfa-Glucosidase-remming en DNJ
Het alfa-glucosidase-enzym, aanwezig in de dunne darm, breekt koolhydraten af tot glucosemoleculen die vervolgens in de bloedbaan worden opgenomen. Wit moerbeiblad bevat DNJ, een remmer van alfa-glucosidase. [4]
Onder normale omstandigheden breekt alfa-glucosidase complexe zetmelen en disachariden af tot glucose. Omdat DNJ structureel vergelijkbaar is met glucose, bindt het zich eerst aan het enzym, waardoor de afbraak van koolhydraten wordt voorkomen. Als gevolg hiervan wordt de opname van suiker vertraagd en verder door het spijsverteringskanaal geduwd. Onderzoek in PLoS ONE bevestigt dat deze remming dosis-afhankelijk is en de werking van farmaceutische zetmeel-blokkers zoals Acarbose nabootst, maar vaak met minder gastro-intestinale bijwerkingen.
Antimicrobiële en fytochemische activiteit
Naast het bevorderen van de metabolische gezondheid heeft witte moerbei ook belangrijke antibacteriële eigenschappen. [5] De bladeren bevatten speciale fytochemicaliën, zoals moerbeiketon G en moerbeialcohol B, waarvan is aangetoond dat ze een verscheidenheid aan ziekteverwekkers remmen, waaronder Staphylococcus aureus en Streptococcus mutans.
Een artikel gepubliceerd in het * International Journal of Molecular Sciences* suggereert dat deze antibacteriële effecten waarschijnlijk te wijten zijn aan het vermogen van de plant om bacteriële celmembranen te verstoren. Deze brede- fytochemische activiteit verklaart waarom moerbeibladextract steeds vaker wordt gebruikt als natuurlijk conserveermiddel en in producten voor mondhygiëne.
Toepassingen in functionele voedingsmiddelen en supplementen
Witte moerbeibladeren zijn rijk aan fytochemicaliën en bezitten verschillende biologische activiteiten. Daarom worden ze op grote schaal gebruikt in een verscheidenheid aan functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Veel voorkomende doseringsvormen zijn onder meer thee, capsules en poeder, die kunnen worden gebruikt om dranken te zetten of aan smoothies te worden toegevoegd.
- Functionele theeën:Vaak gecombineerd met andere kruiden en planten om de smaak in evenwicht te brengen en metabolische ondersteuning te bieden.
- Voedingssupplementen:Meestal geformuleerd als capsules met extract of poeder van witte moerbeibladeren voor een nauwkeurige controle van de bloedsuikerspiegel.
- Functionele voedingsmiddelen:Moerbeibladpoeder wordt toegevoegd aan brood, noedels en yoghurt om de glycemische lading van deze producten te verminderen zonder de smaak te beïnvloeden.
Is wit moerbeiblad veilig?
Witte moerbei wordt algemeen als eetbaar beschouwd en heeft een lage toxiciteit bij dieren en mensen. Het consumeren van een aanzienlijke hoeveelheid extract van witte moerbeibladeren resulteerde niet in nadelige effecten of overlijden in dierstudies met ratten en muizen.
*Deze inhoud is uitsluitend voor informatieve doeleinden en vormt geen medisch advies.
Referenties
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J., en Li, J. (2017). Fytochemische analyse en evaluatie van antioxiderende activiteiten van moerbeiboom (Morus albaL.) bladeren.Fytochemie, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Antioxiderende activiteit en mechanisme van moerbeiboom (Morus albaL.) bladextracten.Tijdschrift voor functionele voedingsmiddelen, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB, & Barrett, ML (2009). Moerbeibladextract vermindert postprandiale hyperglykemie bij normoglycemische volwassenen: een gerandomiseerde, dubbel-blinde, placebo-gecontroleerde studie.Journal of Nutrition en Metabolisme, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS, & Ryu, KS (2003). Polyhydroxyleerde alkaloïden geïsoleerd uit moerbeibomen (Morus albaL.) en hun glycosidase-remmende activiteiten.Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S., en Osawa, T. (2014). Nieuwe krachtige antioxidatieve hydroxyflavonoïden in bladeren van moerbeiboom (Morus alba L.). Communicatie over natuurlijke producten, 9(1), 43–46.
