Anthocyanine bevattende voedingsmiddelen Food
Welke voedingsmiddelen bevatten?anthocyanen? Anthocyanen komen in hoge concentraties voor in zwarte bessen, bramen en blauwe bessen, maar ook in aubergine (in de schil), rode kool, veenbessen en kersen.
Anthocyanines kunnen het menselijk lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen die vrije radicalen worden genoemd en de huid beschermen tegen ultraviolette stralen. Laten we eens nader bekijken welke voedingsmiddelen in het leven anthocyanines bevatten.
Anthocyanen worden vaak gebruikt om veroudering bij vrouwen tegen te gaan. Anthocyanines zijn een krachtige antioxidant. Veel voorkomende basisvoedingsmiddelen die anthocyanines bevatten, zijn:paarse zoete aardappel, zwarte rijst, paarse maïs, sorghum, zoete aardappel, enz. Veel voorkomende groenten die anthocyanines bevatten zijn: paarse kool, aubergine, perilla, wortelen, bieten, enz.
Anthocyanen komen vooral voor in de bloemen en vruchten van voedsel.Bosbessen, bramen, zwarte mispels,zwarte bessen, rode mispels,veenbessen, moerbeien, edulis, rode frambozen en ander fruit bevatten allemaal anthocyanines. Heel hoog.
Anthocyaninerijk voedsel
Anthocyanen geven groenten en fruit een blauwpaarse kleur. Anthocyanines kunnen antioxiderende en anti-verouderingsvoordelen hebben en kunnen zelfs het geheugen verbeteren.
Veel voorkomende groenten en fruit die rijk zijn aan anthocyanines zijn bosbessen, zwarte druiven, rozijnen, bramen, pruimen, paarse kool, aubergine, paarse bloemkool en paarse aardappelen.
1. Verbeterde anti-oxidant capaciteit:
De belangrijkste versneller van huidveroudering is blootstelling aan UV-straling. Een enkele blootstelling aan intense straling veroorzaakt verschillende ontstekingsroutes en oxidatieve schade, terwijl herhaalde blootstelling leidt tot versnelde huidveroudering (fotoveroudering), verdikte huid en precancereuze laesies. Bovendien veroorzaakt herhaalde blootstelling overmatige vorming van typisch noodzakelijke enzymen, metalloproteïnasen (MMP) genaamd, die, wanneer aanwezig in abnormaal verhoogde niveaus, huidcollageen en elastine afbreken, wat leidt tot rimpels (Rojo 2013).
Anthocyanines verminderen de MMP-productie (Wang 2008). Ze beschermen ook tegen UV-schade aan de huid door zeer reactieve moleculen te inactiveren, zoals vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten (ROS) die worden gevormd tijdens blootstelling aan de zon en die een kettingreactie veroorzaken die aanzienlijke cel- en weefselschade veroorzaakt. Ze verhogen ook de niveaus van Fase II-ontgiftingsenzymen (anti-oxidante eiwitten), waaronder glutathion S-transferase, die helpen bij het elimineren van toxines, en lipideperoxidatie (vetschade) en DNA-schade die kankervorming kan veroorzaken, verminderen.
2. Verminderde ontsteking
Chronische ontsteking treft veel mensen en is een punt van zorg omdat het processen kan activeren die kanker initiëren. Hogere interne productie van twee inflammatoire biomarker-eiwitten, nucleaire factor-kappa (NF-KB) en cyclo-oxygenase-2 (COX-2) gaat vaak gepaard met veel kankers (Wang 2008). Factoren die bijdragen aan ontstekingen zijn onder meer een lage antioxidantstatus, tekorten aan voedingsstoffen, verhoogde toxinebelasting en schade door vrije radicalen.
Een hogere anthocyanine-inname via de voeding is geassocieerd met lagere inflammatoire biomarkers die wijzen op oxidatieve stress volgens een bevolkingsonderzoek onder 2375 Amerikaanse volwassenen (Cassidy 2015). Bovendien hebben preklinische studies aangetoond dat anthocyanines de NF-KB- en COX-2-spiegels verlagen (Wang 2008). Deze resultaten suggereren dat de ontstekingsremmende effecten van anthocyanines de sleutel zijn tot respectievelijk hun gezondheidsbeschermende en kankerbestrijdende effecten.
3. Verbeterd metabolisme
Kanker is een stofwisselingsziekte die gedijt wanneer het glucosemetabolisme wordt aangetast, zodat mensen met diabetes meer kans hebben om vele vormen van kanker te ontwikkelen (Giovannucci 2010). Anthocyanines kunnen dit risico gedeeltelijk verminderen door effecten op het glucosemetabolisme. In feite hebben mensen die de meeste anthocyanines eten 15% minder kans om diabetes type II te ontwikkelen op basis van een bevolkingsonderzoek onder meer dan 200.000 volwassenen, gevolgd van 1980-2003 (Jacques 2013). Andere studies tonen aan dat anthocyaninerijke voedselinname geassocieerd is met lagere insuline- en ontstekingsniveaus bij vrouwen in de leeftijd van 18-76 jaar (Jennings 2014) en kan helpen om obesitas te verminderen (Krikorian 2010), terwijl suppletie met anthocyanines de bloedlipiden (vet) niveaus verbetert, antioxidantcapaciteit en voorkomt insulineresistentie bij type II diabetici (Dan 2015).
4.Specifieke antikankereffecten
Uit bevolkingsonderzoek blijkt dat mannen die meer dan 27 keer per maand groenten, fruit en bessen (rijk aan anthocyanines) eten, 8-10% minder kans hebben om te overlijden door welke oorzaak dan ook in vergelijking met mannen die niet zoveel eten. Bovendien wordt het eten van groenten, fruit en bessen geassocieerd met langer leven en minder risico om te overlijden aan kanker of een beroerte (Hjartåker 2014).
Anthocyanines remmen de activering van nucleaire factor-kB en verminderen zo pro-inflammatoire stoffen die verband houden met het ontstaan van kanker (Karlsen 2007). Ze voorkomen echter ook bestaande kankergroei.
Voordelen van anthocyanine voor de huid
Anthocyanines verminderen de MMP-productie (Wang 2008). Ze beschermen ook tegen UV-schade aan de huid door zeer reactieve moleculen te inactiveren, zoals vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten (ROS) die worden gevormd tijdens blootstelling aan de zon en die een kettingreactie veroorzaken die aanzienlijke cel- en weefselschade veroorzaakt. Ze verhogen ook de niveaus van Fase II-ontgiftingsenzymen (anti-oxidante eiwitten), waaronder glutathion S-transferase, die helpen bij het elimineren van toxines, en lipideperoxidatie (vetschade) en DNA-schade die kankervorming kan veroorzaken, verminderen (Wang 2008).
Hoeveel anthocyanine per dag
Het risico op toxiciteit van de voedselvoorziening is miniem gezien de lage biologische beschikbaarheid van anthocyanines. Het Gemengd Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven van de FAO/WHO heeft een aanvaardbare dagelijkse inname van 2,5 mg/kg per dag vastgesteld voor anthocyanines uit druivenschilextracten, maar niet voor anthocyanines in het algemeen.
Anthocyaan Functie
Anthocyanines zijn een groep polyfenolische pigmenten die alomtegenwoordig zijn in het plantenrijk. In planten spelen anthocyanines niet alleen een rol bij de voortplanting, door het aantrekken van bestuivers en zaadverspreiders, maar ook bij de bescherming tegen verschillende abiotische en biotische stress.
Neem voor anthocyanine in bulk contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties: https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
