Kan ik stevia gebruiken in plaats van erythritol
Steviaenerythritolkunnen beide worden gebruikt als alternatief voor tafelsuiker. Er zijn echter bepaalde dingen waarmee rekening moet worden gehouden voordat u ze bij het koken gebruikt.
De gegranuleerde vorm van erythritol of stevia kan problemen veroorzaken bij gebruik bij het bakken. Het duurt langer om op te lossen. Om deze hindernis te overwinnen, wordt de poedervorm van erythritol of vloeibare stevia aanbevolen.
Aangezien erythritol 60-80% zoetheidsniveau heeft in vergelijking met tafelsuiker, wordt aanbevolen om de hoeveelheid te gebruiken suiker te verhogen, ongeveer 1,3 keer meer. Voor stevia wordt aanbevolen om eerst het concentratieniveau te kennen voordat het in suiker wordt omgezet. Omdat het in verschillende vormen voor commercieel gebruik komt, is stevia moeilijker te gebruiken bij het koken. Belangrijk om op te merken is dat stevia niet goed werkt met ingrediënten die van nature bitter zijn, zoals pure chocolade omdat het de bittere smaak versterkt.
Erythritol en stevia hebben misschien allebei een zoete smaak, maar hun werkelijke smaak is verre van de smaak van tafelsuiker. Zoals hierboven vermeld, vinden sommige mensen stevia misschien een bittere smaak. Erythritol daarentegen heeft niet hetzelfde mondgevoel als tafelsuiker, omdat het een verkoelend gevoel in de mond geeft.
Kan ik stevia gebruiken in plaats van erythritol
Dat gezegd hebbende, soms kan iets als erythritol worden gebruikt voor textuur en zoetheid. Ik weet niet zeker of dat relevant is of niet. Ik zou zeggen doe het gewoon en kijk hoe het afloopt! Op zijn minst is het misschien niet zo pluizig, maar het zou nog steeds geweldig moeten smaken. . . Ik bedoel, het is pindakaastaart!
erythritol VS stevia voor diabetici
Over het algemeen is er geen reden om niet te kiezen voor een van de natuurlijke zoetstoffen die de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden - Stevia, monniksfruit of allulose. Ze zijn allemaal geweldig voor mensen met diabetes en je kunt kiezen welke je denkt dat het beste smaakt. Voor het bakken is Stevia in the Raw mijn favoriete zoetstof omdat het zijn smaak behoudt en het meest als suiker werkt bij verhitting.
Kunstmatige zoetstoffen en suikeralcoholen zijn niet verschrikkelijk, maar ze hebben mogelijk bijwerkingen, waarvan de meest voorkomende spijsverteringsproblemen zijn. Ik zie daarom geen reden om ze te gebruiken wanneer er natuurlijke en veilige alternatieven beschikbaar zijn.
Suikervervangers zoals honing en agavenectar zijn in wezen identiek aan normale suiker als het gaat om de invloed van de bloedsuikerspiegel. Ik bewaar zowel suiker als honing in huis voor de zeldzame gelegenheden waar ik iets heel decadent wil bakken (zoals een verjaardagstaart), maar ik probeer het zo min mogelijk te gebruiken.
Erythritol vervanger voor bakken
De beste erythritolvervanger zou een van de korrelige mengsels in de onderstaande tabel zijn (bijv. Swerve, Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Ze zijn meestal veel gemakkelijker te vinden en smaken een beetje beter dan pure erythritol.
Voor bulk stevia en erythritol, neem dan contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties:https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.reddit.com/r/ketorecipes/comments/75guws/can_i_substitute_in_stevia_instead_of_erythritol/
https://diabetesstrong.com/how-natural-artificial-sweeteners-affect-blood-sugar/
