Hoeveel bèta-glucaan in haver?
De haverzemelen bevatten 20,6% totale voedingsvezel, waarvan 41% β-glucaan, terwijl het haverzemelenconcentraat 40,3% totale voedingsvezel bevatte, waarvan 53% β-glucaan.
Havervoeding is 90% in deze laag gele zemelen. Van de natuurlijke granen bevatten alleen haver en gerst in water oplosbare voedingsvezels. Haverzemelen bevatten de meest voorkomende β-glucaan in granen, wat een oplosbaar dieet is. vezel.
Er werd geconcludeerd dat ≥ 3 g β-glucaan uit haver dagelijks moet worden geconsumeerd om een klinisch relevante verlaging van de serumspiegel van totaal cholesterol te bereiken. Een dergelijke hoeveelheid β-glucaan wordt geleverd door ≤ 40 g haverzemelen of ≤ 60 g havermout (8). De naleving van deze voedingsrichtlijn zou aanzienlijk worden verbeterd als er gangbare, haverrijke voedingsmiddelen beschikbaar zouden zijn. We besloten daarom om bij licht hypercholesterolemische proefpersonen de effecten op serumlipiden en lipoproteïnen te onderzoeken van een dagelijkse consumptie van ≥ 5 g β-glucaan uit haverzemelen die in brood en koekjes was verwerkt (studie 1). Om de effecten van voedselverwerking en de voedingsmatrix nader te onderzoeken, hebben we in een tweede studie (studie 2) ook onderzocht of dezelfde bron en hoeveelheid haverzemelen als in studie 1 de serum LDL-cholesterolconcentraties zou verlagen bij toediening met een drinken.
Hoeveel bèta-glucaan in havervlokken?
Haverzemelen worden geproduceerd door het zetmeelgehalte van het graan te verwijderen. Het is rijk aan voedingsvezels, vooral aan oplosbare vezels, aanwezig in de binnenomtrek van de pit. Haver bevat meer oplosbare vezels dan enig ander graan, wat onder andere resulteert in een langzamere vertering en een langer gevoel van volheid.
Haver is een rijke bron van de in water oplosbare vezels (1,3 / 1,4)β-glucaan, en de effecten ervan op de gezondheid zijn de afgelopen 30 jaar uitvoerig bestudeerd. Haver β-glucanen kunnen sterk geconcentreerd worden in verschillende soorten haverzemelen. Het bèta-glucaangehalte varieert van 3-5%, afhankelijk van de variëteit wanneer deze in het veld groeit. Opgerolde haver / havervlokken zijn ongeveer 4% en ook volkoren havermeel. Met het speciaal ontwikkelde fractioneringsproces van Swedish Oat Fibre kunnen we concentraties bèta-glucanen van 6% tot 32% maken.
Beta-D-glucanen, meestal bèta-glucanen genoemd, omvatten een klasse van onverteerbare polysacchariden die veel in de natuur worden aangetroffen in bronnen zoals granen, gerst,gist, bacteriën, algen en paddenstoelen. In haver zijn ze geconcentreerd in de zemelen, meer bepaald in de aleuron- en sub-aleuronlaag (zie afbeelding hierboven).
Neem contact met ons op:
Telefoon: +16263716327
E-mailadres:herbext@undersun.com.cn
