Wat is Celery Powder?
Selderijpoederis een gedroogd, gemalen concentraat bereid uit verse selderij die wordt gebruikt als kruiden en als conserveermiddel in biologische vleesproducten. Er bestaan verschillende commerciële preparaten, die ook kunnen worden gemaakt met behulp van een voedseldehydrator. Sommige selderij poeders worden bereid uit selderij sap.
Selderijpoeder bevat een aanzienlijke hoeveelheid natuurlijk voorkomend nitraat en wordt vaak behandeld met bacteriële culturen om nitriet te produceren. In de Verenigde Staten wordt behandeld selderijpoeder soms gebruikt als conserveermiddel in biologische vleesproducten, wat volgens de USDA-regelgeving is toegestaan omdat het nitraat/nitriet van nature voorkomt. Usda-regelgeving staat niet toe dat kunstmatig toegevoegde nitraat of nitriet rechtstreeks in biologische voedingsproducten wordt gebruikt. Vlees dat met selderijpoeder wordt verduurzaamd, zijn hotdogs en spek. [5] [6] Uit selderijsap is aangetoond dat het een nitraatgehalte van ongeveer 2,75% heeft.
Selderijpoederonderscheidt zich van andere plantaardige kruiden, grotendeels voor het gebruik ervan bij het genezen van vlees (deli kalkoen en worst, bijvoorbeeld). Maar in tegenstelling tot synthetische nitraten en nitrieten, die vergelijkbare verwerkingsdoelstellingen bereiken - meer op dit hieronder - is selderijpoeder toegestaan als organisch ingrediënt. Het gaat om het feit dat een aanzienlijke hoeveelheid verwerking betrekking heeft op de productie van selderijpoeder voor gebruik in vleeswaren, en dat de selderij zelf niet biologisch hoeft te zijn.
Bovendien zijn onbeperkte hoeveelheden van dit poeder ook toegestaan in vlees dat is gelabeld als "ongezcureerd" of "nitraatvrij.". Consumer Reports en CSPI willen brede wijzigingen in verwerkte vleesetiketten, zodat merken als Niman Ranch en Applegate hun selderij-verbeterde producten niet kunnen noemen.
Hoe celery poeder te maken?
1.Was en droog selderij bladeren en andere selderij stukjes en beetjes. (Om de droogtijd te verkorten, u overwegen stengels in kleinere stukken te hakken.)
2.Volledig droge bladeren en stengel stukken in een dehydrator of op de laagste warmte en convectie instelling van uw oven. (Controleer af en toe en verwijder droge, broze stukken, waardoor de rest van de selderij stukken te blijven drogen tot broos.)
3.Once ze volledig droog zijn, vermalen de selderij bladeren en stengel stukken totdat u een fijn poeder. Selderijbladeren kunnen gemakkelijk worden verpulverd met een mortier en stamper. Als het gebruik van stengel bits, hoewel, ik vind het veel gemakkelijker om een kruidenmolen van koffiemolen te gebruiken.
4.Bewaar de zelfgemaakte selderij poeder in een goed afgesloten container om vocht buiten te houden, bij voorkeur uit direct zonlicht.
Waar kan ik selderijpoeder kopen?
U selderij poeder te kopen op Amazon, of kopen op de markt bij u in de buurt. Als u grondstoffen van bulkselderijpoeder nodig hebt, neem dan contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Undersun is een professioneleleveranciers van selderijsappoeder.
