Dextrin is een technische term die wordt gebruikt om het kookproces van grondstoffen te meten. Wanneer zetmeel wordt ontleed en gehydrolyseerd door verhitting, zuur of amylase, wordt het zetmeel van het macromolecuul eerst omgezet in een tussenproduct van een klein molecuul. Op dit moment wordt de intermediaire stof met kleine moleculen dextrine genoemd.
Voedselindustrie:
1. Zoetwaren voegen een juiste hoeveelheid maltodextrine toe aan de snoepproductie, die kan voorkomen dat de snoepjes "terugkomen" en "smelten" om de elasticiteit en taaiheid van de snoepjes te verbeteren, de smaak te veranderen, de smaak te verbeteren, deliquescentie te voorkomen, te elimineren het plakfenomeen, en verminder de tandziekte. Verleng de houdbaarheid van het snoep.
2. Babyvoeding wordt gebruikt in babyvoeding zoals melkpoeder om het verlies van voeding te verminderen, de smaak te verbeteren, aan de werkelijke behoeften van kinderen te voldoen en de gezonde groei van kinderen te bevorderen.
3. Bevroren voedsel kan de viscositeit van ijs verbeteren, het product omvangrijk en delicaat maken en het emulgerende effect verbeteren; het toevoegen van maltodextrine aan de productie van ijslolly's en ijsfruit kan de kristallisatie weerstaan, de vriestemperatuur verhogen, de smaak verbeteren en de smaak verbeteren.
4. Vaste dranken, kruiderijen en smaken worden gebruikt als bindmiddelen en vulstoffen voor voedingsmiddelen zoals instantgranen, melkpoeder en kipessence om de oplosbaarheid van het product te verbeteren, de smaak en de smaak te verbeteren en deliquescentie van het product te voorkomen.
5. Biscuit en West Point vervangen maltose door moutdextrine. Het kan worden gebruikt in producten met een laag vochtgehalte (10% of minder) zoals cakes en zandkoekjes om de viscositeit van het deeg te regelen en een beter mondgevoel te vormen om uitdrogen en bros worden te voorkomen. . Het kan worden gebruikt in producten met een vochtgehalte van meer dan 10%, zoals zachte koekjes en cakes om de viscositeit van het deeg te verhogen, te helpen vormen, zoetheid te controleren en anti-suiker te vermijden. Tegelijkertijd bereikt het product een goede kleur en een goede waterretentie.
6. Vloeibare dranken vloeibare dranken gebruiken maltodextrine als grondstof om de consistentie van het product te verhogen, de structuur van het product te stabiliseren en de smaak en smaak te verbeteren.
Dagelijkse chemische ：
1. Als een bedekkingsmiddel en adsorptiemiddel in poedercosmetica, heeft het een goed effect op het verbeteren van de glans en elasticiteit van de huid en het beschermen van de huid;
2. Het kan een deel van CMC vervangen bij de productie van tandpasta. Als verdikkingsmiddel en stabilisator kan het de structuur van tandpasta verbeteren;
3. Als vulstof bij de productie van verschillende chemische oplosmiddelen kan het de stabiliteit van het product verbeteren en de houdbaarheid van het product verlengen.
Farmaceutische industrie:
Het kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator voor medicinale suikers;
Het kan worden gebruikt als hulpstof en vulstof voor tabletten of korrels.
