Wat is theobromine?
Theobromine, voorheen bekend als xantheose, is een bittere alkaloïde van de cacaoplant, met de chemische formule C7H8N4O2. [1] Het wordt gevonden in chocolade, evenals in een aantal andere voedingsmiddelen, met inbegrip van de bladeren van de theeplant, en de kolanoot. Het is geclassificeerd als een xanthine alkaloïde (meer specifiek, een methylxanthine),[2] anderen waarvan theofylline en cafeïne omvatten. [1] Cafeïne verschilt van deze verbindingen in die omdat het een extra methylgroep heeft (zie onder sectie Farmacologie).
Ondanks zijn naam bevat de verbinding geen broom - theobromine is afgeleid van Theobroma, de naam van het geslacht van de cacaoboom (die zelf bestaat uit de Griekse wortels theo ("god") en broma ("voedsel"), wat "voedsel van de goden" betekent[3]) met het achtervoegsel -ine gegeven aan alkaloïden en andere basis stikstofhoudende verbindingen.
Theobromine is een licht in water oplosbaar (330 mg/L), kristallijn, bitter poeder. Theobromine is wit of kleurloos, maar commerciële monsters kunnen geelachtig zijn. Het heeft een effect vergelijkbaar met, maar minder dan, dat van cafeïne in het menselijk zenuwstelsel, waardoor het een mindere homoloog is. Theobromine is een isomeer van theofylline en paraxanthine. Theobromine is gecategoriseerd als een dimethyl xanthine. [1]
Theobromine werd voor het eerst ontdekt in 1841 in cacaobonen door de Russische chemicus Aleksandr Voskresensky. [6] De synthese van theobromine van xanthine werd voor het eerst gemeld in 1882 door Hermann Emil Fischer.
Hoeveel theobromine zit er in pure chocolade
Theobromine is de primaire alkaloïde gevonden in cacao en chocolade.cacaopoederkan variëren in de hoeveelheid theobromine, van 2% theobromine, tot hogere niveaus rond 10%. Cacaoboter bevat alleen sporen van theobromine. Er zijn meestal hogere concentraties in donker dan in melkchocolade. Theobromine kan ook worden gevonden in sporen in de kolanoot, de guaranabes, yerba mate (Ilex paraguariensis), Ilex vomitoria, Ilex guayusa,[nodig citaat] en de theeplant. Er zijn ongeveer 60 milligram (1 korrel) theobromine in 28 gram (1 oz) melkchocolade, terwijl dezelfde hoeveelheid pure chocolade ongeveer 200 milligram (3 korrels) bevat. Cacaobonen bevatten van nature ongeveer 1% theobromine.
Plantensoorten en componenten met aanzienlijke hoeveelheden theobromine zijn:
Theobroma cacao – zaad en zaadlaag
Theobroma bicolor – zaadlaag
Ilex paraguariensis – blad
Camellia sinensis – blad
De hoeveelheid giftige theobromine varieert afhankelijk van het type chocolade. Hoe donkerder en bitterder de chocolade, hoe gevaarlijker het is voor honden. Bakchocolade en gourmet pure chocolade zijn sterk geconcentreerd en bevatten 130-450 mg theobromine per ounce. Gewone melkchocolade bevat slechts ongeveer 44-58 mg/ounce. Witte chocolade vormt zelden een bedreiging voor chocoladevergiftiging met slechts 0,25 mg theobromine per ounce chocolade. Zelfs als de ingenomen hoeveelheid geen toxiciteitsprobleem is, kunnen honden nog steeds ziek worden van het vet en de suiker in chocolade.
Voor bulk heobromine poeder, neem dan contact met ons op via e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referenties:https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
